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刀板香
产品规格：称重
产品类别：调理生制品
执行标准：Q/SkS 0006S
食品生产许可证：
贮存条件：-18℃以下冷冻保存
保质期：12个月
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产品描述
参数
营养成分表
| 项目 | 每100g | NRV% |
| 能量 | 612kJ | 7% |
| 蛋白质 | 21.8g | 36% |
| 脂肪 | 5.2g | 8% |
| 碳水化合物 | 7.8g | 2.6% |
| 钠 | 869mg | 43% |
产品故事
徽州历史名人兵部尚书胡宗宪返家乡绩溪龙川路过问政山拜访恩师，为款待爱徒，师母将家中腌制猪肉铺于山竹上面，放于樟木刀板上同蒸，熟后切成薄片铺于刀板上一同上桌，胡宗宪吃后，赞誉不觉，并命名“刀板香”并沿用至此，刀板香已是徽州人待客的一道不可或少的名菜，并成为徽菜当家菜肴。
基于传统工艺并结合现代餐饮的健康需求，对传统刀板香的工艺进行改良创新，通过精优选质中方肉原料并结合独特的肉制品发酵工艺，改良后的刀板香成品香味自然浓郁、盐度低，成为肉类制品中独具特色的食材，烹饪空间大，成菜品种多，可广泛应用于餐饮、家庭。
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